Diner

Recette de côtes de porc au barbecue instantanées (côtes levées à l’autocuiseur!)

Les prévisions de cette semaine sont: CÔTES DE DOS BÉBÉ! Et même si vous pensez peut-être que les côtes levées de dos sur le gril sont les meilleures, le fait est que les côtes levées Instant Pot cuites d’abord dans l’autocuiseur puis finies rapidement au four peuvent être cuites en moins de 30 minutes (!!!) et toujours offrir cette incroyable chute de l’os, la saveur du barbecue.

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Cette recette vous est proposée par l’application mobile Kroger

Côtes levées de dos de bébé instantanées les plus faciles

L’année dernière, ma mère et mon père ont donné leur grill. Mon père avait reconstruit cette chose au moins cinq fois au fil des ans, mais à mesure que le gril vieillissait comme eux aussi, le bon vieux Char Broil ne voyait plus beaucoup d’action de grillades. Alors c’est parti pour la poubelle.

Cependant, l’histoire d’amour de mon père avec les côtes levées au barbecue restera toujours forte. Ainsi, lorsque je préparais mon plan de préparation de repas hebdomadaire qui comprenait un dîner chez eux un soir, j’étais ravi de voir que les côtes de porc étaient en solde et à moitié prix sur l’offre numérique de 2 jours de mon application Kroger. Du coup du doigt, l’affaire a été ajoutée à ma liste d’épicerie et je suis allée à l’épicerie.

Parce que même si mon père aime ses côtes, il aime encore plus les bonnes affaires. Et la pomme ne tombe pas loin de l’arbre.

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Je suis à mon épicerie locale Smith’s Marketplace plusieurs fois par semaine parce que je peux y trouver à peu près tout ce dont j’ai besoin – pas seulement les produits d’épicerie et les articles personnels, mais j’achète aussi les herbes, les arbustes et les fleurs que je plante dans mon jardin. peut faire fabriquer les clés, j’ai acheté mon aspirateur là-bas, et obtenir des jeux et des jouets pour la piscine, la décoration intérieure, et je suis diligent pour acheter tout le gaz pour ma voiture là-bas – toujours à un rabais de 0,30 à 1 $ par gallon grâce à leur programme de fidélité.

L’application mobile Kroger rassemble tout sur mon téléphone sous une seule application avec des fonctionnalités permettant d’économiser du temps et de l’argent dans une expérience transparente où je peux:

  • Magasinez et suivez tous mes coupons, y compris les offres numériques exclusives et des centaines de dollars d’économies mensuelles
  • Construisez numériquement ma liste où que je sois: au travail, en file d’attente, assis à la piscine, etc. (maintenant il y a une idée! Shopping à la piscine!)
  • La fonction de localisation d’allée de l’application me dit exactement où se trouve chaque produit dans le magasin et lorsque j’utilise le lecteur de codes-barres, je sais exactement combien coûte un article.
  • Ou, je peux totalement faire du shopping depuis chez moi

Côtes de porc instantanées

Donc, après avoir fait mes plans de cuisson des côtes levées, je faisais ma croisière d’achat à l’épicerie Smith’s quand un vendeur sucré a remarqué que j’avais également acheté un nouveau pot instantané de 6 pintes comme cadeau de mariage (alerte offre! vente, PLUS j’ai eu un coupon de réduction supplémentaire de 30 $ ce week-end!).

C’est alors qu’elle a partagé sa recette de côtes de porc à l’autocuiseur où elle cuit les côtes dans l’Instant Pot, puis les finit simplement au four, sans grill. Tombez de l’os tendre et incroyablement facile!

Les ampoules allaient dans ma tête comme les feux d’artifice de la semaine dernière et je savais que c’était la recette de côtes levées de dos à partager avec ma mère et mon père.

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Qu’y a-t-il dans ces côtes levées barbecue instantanées?

Tout maître de barbecue vous dira que la saveur des côtes de barbecue commence par le frottement. Ce mélange d’assaisonnements et de sels est ce qui aide à décomposer les fibres de la viande pour créer non seulement une saveur, mais aussi cette tendre qui tombe de la morsure d’os dont nous rêvons tous.

Mon mélange est en fait la poussière magique de mon mari qu’il a utilisée pendant des années dans le secret de nos côtes levées de dos grillées au four, la méthode que nous avons utilisée et jurée depuis toujours que maintenant pourrait bien avoir trouvé sa correspondance avec l’Instant Pot.

Mon assaisonnement maison pour côtes levées est un mélange de:

  • Parika
  • Sucre brun foncé
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Poudre de chili
  • Poudre d’ail
  • Moutarde sèche
  • Sel de céleri
  • Sel casher
  • poivre de Cayenne

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Comment faire des côtes de porc instantanées

Par rapport à la méthode de cuisson lente de deux à trois heures que nous utilisons habituellement, la cuisson des côtes de porc dans une casserole instantanée réduit considérablement le temps de cuisson et rend ce dîner incroyablement rapide pour n’importe quel soir de la semaine.

J’utilise du cidre de pomme pour parfumer mes côtes pendant qu’elles cuisent, mais l’eau fonctionnera très bien aussi. Placez une grille de côtes levées avec les extrémités des côtes vers le haut et sur une grille métallique dans l’Instant Pot. Cette recette de côtes levées instantanées ne nécessite que 20 minutes de cuisson à haute pression, puis une libération naturelle de 10 minutes.

Une fois ces côtes cuites, je badigeonne simplement la viande de ma sauce barbecue préférée comme cette sauce barbecue Texas Private Selection, puis je les finis pendant 4 à 5 minutes dans un four à 450 ° F ou sur le gril à feu moyen-élevé.

Il ne vous reste plus qu’à prendre une poignée de serviettes et à creuser.

voir plus: 20 dîners sains à préparer dans le pot instantané

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Dois-je mariner les côtes?

Oui, très certainement! Un frottement sec et une marinade font essentiellement la même chose: casser la viande et attendrir. Les frottements secs sont des assaisonnements strictement secs frottés sur la viande, tandis que les marinades comprennent le trempage de la viande dans un liquide.

Si vous ne laissez pas les côtes de l’Instant Pot «mariner» dans le frottement sec, elles ne seront pas aussi savoureuses et tendres.

Combien de temps pour assaisonner les côtes avec un frottement sec?

Pour décider de la durée de «marinade» de vos côtes dans le mélange d’assaisonnement sec, visez au moins 4 heures, mais si vous le pouvez, essayez de faire au moins 24 heures. J’ai même laissé des frottements secs reposer dans la viande pendant 48 heures avec beaucoup de succès.

Côtes levées de dos dans le pot instantané |  foodiecrush.com #rub #ribs #babyback #recette #bbq #pork

Puis-je préparer des côtes levées barbecue instantanées à l’avance?

Oui, les côtes peuvent être cuites dans l’Instant Pot jusqu’à 2 jours à l’avance, puis réchauffées au four ou sur le gril avec la sauce barbecue.

Comment réchauffer les côtes au four

Vous pouvez réchauffer ces porcs Instant Pot exactement comme si vous les chauffiez directement depuis l’autocuiseur. Préchauffer le four à 450 ° F, badigeonner le dessus des côtes avec votre sauce barbecue préférée et faire griller pendant 4 à 5 minutes.

Assurez-vous simplement de laisser les côtes levées reposer sur votre comptoir pendant 10 à 15 minutes pour qu’elles reviennent à température ambiante avant de les mettre au four.

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Conseils pour préparer des côtes de porc instantanées

Si le frottement fait maison n’est pas prévu pour vous, le mélange d’assaisonnement pour barbecue Kroger Private Selection Texas fait également des merveilles.

Lorsque vous retirez les côtes de barbecue cuites de l’Instant Pot, assurez-vous de les saisir par la viande car elles seront si tendres qu’elles pourraient littéralement tomber de l’os.

Je recommande de servir ces côtes de porc à l’autocuiseur avec une sauce barbecue supplémentaire pour tremper. Plus de sauce est toujours une bonne idée!

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Côtes de porc instantanées

Les côtes de porc Instant Pot sont bonnes et prêtes en moins de 30 minutes lorsqu’elles sont cuites dans l’autocuiseur, puis finies rapidement au four.

Temps total 4 les heures 45 minutes

Ingrédients

Pour le BBQ Rib Rub:

  • 1/4
    tasse
    paprika doux
  • 3
    cuillères à soupe
    sucre brun foncé
  • 2
    cuillères à soupe
    poivre noir
  • 1
    cuillerée à soupe
    poudre de chili
  • 2
    cuillères à café
    poudre d’ail
  • 2
    cuillères à café
    moutarde sèche
  • 2
    cuillères à café
    sel de céleri
  • 1
    cuillère à café
    sel casher
  • 1
    cuillère à café
    poivre de Cayenne

Pour les côtes:

  • 2
    racks
    côtes levées de porc
    (6 à 8 livres)
  • 1
    tasse
    Cidre
    (PAS de vinaigre de cidre de pomme!)
  • Votre sauce barbecue préférée

Instructions

  1. Placez les grilles de côtes sur deux feuilles de papier d’aluminium. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients à frotter à sec ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés et frotter généreusement sur le haut et le bas des côtes, en incorporant doucement le frottement dans la viande. Enveloppez les grilles avec du papier d’aluminium et réfrigérez de 4 heures à 48 heures.

  2. Versez 1 tasse de cidre de pomme au fond d’un Instant Pot de 6 litres ou d’un autocuiseur équipé d’une grille. Placez les côtes levées sur la grille avec les os vers le haut et verrouillez le couvercle en place. Sélectionnez Haute pression et 20 minutes de cuisson.

  3. À la fin du temps de cuisson, éteignez l’autocuiseur et laissez-le se libérer naturellement pendant 10 minutes avant de relâcher la soupape de décompression rapide pour que le reste de la vapeur s’échappe. Lorsque la valve tombe, ouvrez délicatement le couvercle et retirez les côtes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium.

  4. Préchauffer le four à 450 ° F ou préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Badigeonner le dessus des côtes avec votre sauce barbecue préférée. Faire griller pendant 4 à 5 minutes ou cuire sur le gril pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Ajouter plus de sauce au goût et servir.

Notes de recette

  • Ce frottement aux épices suffit à recouvrir généreusement deux supports de côtes, mais peut être conservé dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois.
  • Les côtes peuvent être cuites dans l’Instant Pot jusqu’à 2 jours à l’avance, puis réchauffées au four ou sur le gril avec la sauce barbecue.

Apports nutritionnels

Côtes de porc instantanées

Quantité par portion (1 g)

Calories 370
Calories provenant des lipides 216

% Valeur quotidienne*

Gros 24g37%

Lipides saturés 8g50%

Cholestérol 98 mg33%

Sodium 1017 mg44%

Potassium 516 mg15%

Les glucides 12 g4%

Fibre 2g8%

Sucre 8g9%

Protéine 28g56%

Vitamine A 2102IU42%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 69 mg7%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article est en partenariat avec Kroger. Comme toujours, merci d’avoir lu et soutenu les entreprises avec lesquelles je suis partenaire, ce qui me permet de créer des contenus et des recettes plus uniques pour vous. Il peut y avoir des liens d’affiliation dans ce post pour lesquels je reçois une petite commission. Toutes les opinions sont toujours les miennes.

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