Diner

Lasagne aux légumes avec courge musquée et shiitakes

Je prépare cette lasagne aux légumes facile depuis des années. Il est agrémenté d’une purée de courge musquée onctueuse, de champignons shiitake, d’une sauce blanche crémeuse et de fromage fondu pour faire une irrésistible nouilles lasagnes en couches que vous adorerez creuser.

Lasagne à la courge musquée et aux champignons |  foodiecrush.com #lasagna #easy #vegetarian #recette

Cette recette vous est proposée par DeLallo Foods

Ce n’est même pas encore Noël et je me suis déjà tourné vers la nouvelle année et j’ai énuméré quelques-uns des objectifs que je prévois d’atteindre l’année prochaine.

L’un des principaux objectifs de mes séances de création d’objectifs pour la nouvelle année est de manger plus de repas sans viande. C’est facile pour moi de le faire pour le petit-déjeuner et le déjeuner, mais là où j’ai tendance à me heurter à un barrage routier, c’est lorsque je prépare des dîners sans viande, car ce n’est pas exactement l’idée de mon mari d’un repas. Mais j’ai trouvé qu’il était beaucoup plus facile de convaincre la famille de me rejoindre dans mon train de légumes lorsque je sers des plats comme ces lasagnes chargées de légumes où personne ne manque jamais la viande.

J’avais l’habitude de faire cette lasagne aux légumes tous les ans lorsque j’organisais la fête des bénévoles pour mon sauvetage animal préféré, où tout devait être servi végétarien. Nous étions un sauvetage d’animaux, pas un restaurant d’animaux.

Alors, quelqu’un (alias mon mari) a-t-il manqué la viande? Aucune chance! Pourquoi pas? Parce que cette recette de dîner italien est tout à fait délicieuse! Cela, et les couches de fromage ne font pas de mal pour convaincre aussi Thomas qui doute.

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Les meilleures nouilles pour lasagnes

Les nouilles à base de farine de semoule font les meilleures lasagnes car elles conservent leur forme et ont la meilleure texture. La farine de semoule est une farine riche en protéines à base de blé dur copieux et du blé que DeLallo utilise pour presque toutes ses pâtes.

Et encore mieux, Delallo prépare des nouilles à lasagne sans ébullition, prêtes au four, qui garantissent une cuisson jusqu’à une texture al denté qui résiste bien à la superposition des lasagnes. Leurs nouilles viennent également dans une nouille à lasagne ordinaire et une nouille à lasagne sans gluten.

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Comment faire cuire la courge musquée Instant Pot »wiki utile  foodiecrush.com |  #butternut #squash #instantpot #pressurecooking #soup #recettes

Comment faire cette lasagne végétarienne

Cette lasagne végétarienne met en valeur le savoureux combo de légumes de courge musquée et de champignons shiitake. C’est ainsi que je cuisine ma courge musquée dans l’Instant Pot, mais j’ai également expliqué comment la faire cuire sur la cuisinière ci-dessous.

Les champignons shiitake ont une texture plus charnue et une délicieuse saveur presque fumée. Ils sont un excellent complément à la courge musquée onctueuse et sont le secret pour rendre cette lasagne végétarienne plus attrayante pour l’amateur de viande (mon mari).

Biscuits à la courge musquée et amaretti au robot culinaire |  foodiecrush.com

L’ingrédient secret de cette lasagne

La saveur secrète de cette lasagne est les biscuits amaretti aux amandes ou les biscotti aux amandes DeLallo transformés en purée de courge musquée pour donner une douceur équilibrée à la courge.

Comme les lasagnes classiques, une simple sauce blanche au beurre, à la farine et au lait entier (également connue sous le nom de sauce béchamel) adoucit les nouilles sans ébullition pendant la cuisson, mais avec une saveur fraîche ajoutée grâce à l’ajout mélangé de basilic frais.

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Donne-moi le fromage s’il te plait

J’ai augmenté le facteur gluant en ajoutant des cuillerées de fromage ricotta, de la mozzarella râpée et un peu de parmesan pour une touche de fromage ultime.

Je dois donner à mon homme quelque chose à sangler en plus de la viande, non?

Lasagne à la courge musquée et aux champignons shiitake |  foodiecrush.com

Idées de recettes pour en faire un repas

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Lasagne à la courge musquée et aux champignons |  foodiecrush.com #lasagna #easy #vegetarian #recette

Lasagne aux légumes avec courge musquée et champignons shiitake

Je sers cette lasagne végétarienne pour les fêtes et tout le monde me demande toujours la recette. La sauce blanche crémeuse ajoute l’humidité nécessaire pour cuire les nouilles à lasagne sans ébullition pour une préparation encore plus rapide.

Temps total 1 heure 20 minutes

Ingrédients

  • 2
    cuillères à soupe
    huile d’olive
  • 2
    livres sterling
    courge butternut
    coupé en cubes de 1 pouce
  • 1/2
    Coupe
    l’eau
  • 4
    biscuits amaretti ou biscotti aux amandes
    en miettes
  • 8
    onces
    champignons shiitake
    découpé en tranches
  • 1/4
    Coupe
    beurre
  • 1/4
    Coupe
    farine tout usage
  • 3 1/2
    tasses
    lait entier
  • 1/2
    cuillère à café
    muscade moulue
  • 1
    Coupe
    feuilles de basilic frais
  • 13
    onces
    Nouilles à lasagne sans ébullition DeLallo
  • 3
    tasses
    fromage mozzarella râpé
  • 1
    Coupe
    fromage ricotta
  • 1/2
    Coupe
    fromage parmesan râpé
  • sel et poivre casher

Instructions

  1. Préchauffez le four à 375 degrés F.

  2. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la courge et assaisonner de sel et de poivre puis verser l’eau dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la courge soit tendre à la fourchette, environ 15 à 20 minutes. Vous pouvez également le faire cuire dans l’Instant Pot. Transférer la courge dans un robot culinaire. Ajouter les biscuits amaretti ou biscotti et mélanger jusqu’à consistance lisse.

  3. Essuyez votre poêle et ajoutez l’autre cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les champignons et saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel casher et faire sauter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en temps. Retirer du moule, essuyer le moule et réserver.

  4. Chauffer la poêle à feu moyen et faire fondre le beurre puis ajouter la farine et fouetter 1 minute. Incorporer le lait en fouettant et porter à ébullition douce à feu moyen-vif, puis réduire à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement environ 5 minutes. Ajouter la muscade et 1/4 de cuillère à café de sel casher et de poivre noir. Cool légèrement. Transférer la moitié de la sauce dans un mixeur et ajouter le basilic. Le mélange sera chaud alors placez une serviette ou un chiffon sur le dessus du mélangeur pour que le mélange n’explose pas. Mélanger jusqu’à consistance lisse, puis remettre la sauce au basilic dans la sauce dans la poêle et remuer pour mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

  5. Beurrer légèrement un plat de cuisson en verre de 13 X 9 X 2 pouces. Étalez 3/4 tasse de sauce au fond du plat de cuisson préparé. Disposer une couche de nouilles à lasagne au fond de la casserole. Répartir 1/3 de la purée de courge sur les nouilles puis 1/3 des champignons. Saupoudrer de 1/2 tasse de fromage mozzarella et 1/3 tasse de ricotta. Versez 1/2 tasse de sauce sur les nouilles. Répétez la superposition 3 fois de plus, en terminant par une couche de mozzarella et de parmesan.

  6. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium vaporisé d’un enduit à cuisson et cuire les lasagnes pendant 40 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire à découvert pendant environ 15 minutes de plus ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirer du four et laisser reposer les lasagnes 15 minutes avant de servir.

Notes de recette

adapté de Giada DeLaurentis

Apports nutritionnels

Lasagne aux légumes avec courge musquée et champignons shiitake

Quantité par portion (12 g)

Calories 400
Calories provenant des lipides 171

% Valeur quotidienne*

Gros 19 g29%

Lipides saturés 10g63%

Cholestérol 53 mg18%

Sodium 328 mg14%

Potassium 539 mg15%

Les glucides 39g13%

Fibre 3g13%

Sucre 6g7%

Protéine 17 g34%

Vitamine A 8690IU174%

Vitamine C 16,3 mg20%

Calcium 358 mg36%

Le fer 1,5 mg8%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article est sponsorisé par DeLallo Foods. Comme toujours, merci d’avoir lu et soutenu les entreprises avec lesquelles je suis partenaire, ce qui me permet de créer des contenus et des recettes plus uniques pour vous. Il y a des liens d’affiliation dans ce post dont je reçois une petite commission. Toutes les opinions sont toujours les miennes.

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