Déjeuner

Filets de poulet croustillants au babeurre (cuits au four ou friteuse à air)

Totalement sains et étonnamment croustillants, ces filets de poulet juteux sont croustillants avec un croquant de panko et de parmesan avec des instructions pour la cuisson au four ou la cuisson dans la friteuse à air.

Filets de poulet au babeurre croustillants au parmesan (cuits au four et friteuse à air)

Filets de poulet au babeurre sérieusement croustillants

Je pense que ma Smudge a vécu à peu près sur Dino Nuggets depuis le jour où elle a commencé à «choisir» sa propre nourriture solide alors qu’elle s’est épanouie en un enfant difficile à manger jusqu’au moment où elle a finalement relâché sa prise sur ces poussins du four grille-pain à l’âge de 5 ans. ou 6 ans.

Que vous ayez mangé des pépites de poulet, des filets de poulet, des lanières de poulet ou des bâtonnets de poulet McDonald’s, la question a toujours été de savoir qui a le meilleur et si vous pouvez réellement obtenir un bon morceau de poulet croustillant et juteux sans les faire frire. une cuve d’huile qui ne charge que les calories et les piqûres grasses. Parce qu’il y a des moments pour savourer un morceau croustillant de bon poulet frit à lécher les doigts, les dîners de semaine qui doivent être prêts rapidement et avec un minimum de dégâts ne sont pas exactement ce moment.

Mais contrairement à la variété frite, cette recette de poulet au babeurre tendre à base de panko et d’un peu de parmesan offre deux méthodes saines pour obtenir cette bouchée croustillante et croustillante simplement en la faisant cuire au four ou en la faisant frire à l’air pour tout repas rapide en semaine. Et ils sont si bons que vous pourriez aussi les sortir pour le week-end.

Cette recette de tendres de poulet pané provient d’Aimée Wimbush-Baourgue, l’auteur du blog de recettes Simple Bites, et de son livre de cuisine The Simple Bites Kitchen: Recettes nourrissantes d’aliments entiers pour tous les jours, mettant en vedette 100 recettes saines et axées sur la famille inspirées de sa cuisine moderne mais maison où tout le monde est invité à prendre place et à creuser à ses côtés.

Je parie que la plupart d’entre nous partageons la philosophie culinaire d’Aimée lorsqu’elle dit que cuisiner est un acte d’amour. «Préparer la nourriture est l’un des gestes les plus familiers et naturels pour prendre soin de ma famille», dit-elle à propos de sa cuisine à la fois dans son livre de cuisine et sur son blog où elle propose des repas nutritifs, de saison, assez simples mais totalement délicieux et tout à fait équilibrés. et approuvé par les adultes et les enfants.

Et en tant que l’un de mes comptes Instagram préférés à suivre, Aimée nous inspire tous les cuisiniers de la cuisine, quelle que soit la plateforme sur laquelle elle partage. Et grâce à Instagram, vous m’avez aidé à choisir cette recette comme celle à partager dans son nouveau livre de recettes.

Parce que qui n’admettra pas aimer un poulet croustillant plus sain?

Livre de cuisine Simple Bites Kitchen |  foodiecrush.com

Qu’y a-t-il dans ces tendres de poulet croustillantes?

Que vous prépariez des filets de poulet cuits au four ou des filets de poulet à la friteuse à air, la liste des ingrédients est la même (score!). Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer les tendres de poulet au babeurre de vos rêves:

  • Poitrines de poulet désossées et sans peau
  • Babeurre
  • sauce Worcestershire
  • Sel et poivre casher
  • Paprika fumé
  • Le beurre
  • Chapelure Panko
  • parmesan
  • Des œufs
  • Farine tout usage

Lanières de poulet au babeurre croustillantes au parmesan (cuites au four et friteuse à air)

Comment faire des filets de poulet cuits au four

Obtenir des filets de poulet croustillants au four peut être un défi, mais les secrets d’Amy vous facilitent la tâche.

Tout d’abord, utilisez du panko japonais au lieu de la chapelure. Le panko plus floconneux maintient le revêtement dragué plus croustillant que les miettes de pain régulières et plus fines. Le conseil d’Amy d’ajouter du beurre bruni aux miettes de panko aide à créer une croûte plus dorée une fois cuit au four.

J’ai ajouté une autre couche de saveur en ajoutant du parmesan au mélange pour faire bonne mesure.

Pour s’assurer que les poitrines de poulet sont juteuses et tendres, une marinade au babeurre attendrit les lanières et il est préférable de les laisser tremper toute la nuit.

Une fois que les filets de poulet ont eu suffisamment de temps pour mariner, passez-les dans l’enrobage panko et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

Lanières de poulet au babeurre croustillantes au parmesan (cuites au four et friteuse à air)

Comment faire des filets de poulet pour friteuse à air

Si vous recherchez un poulet encore plus croustillant qui ne prend pas plus de temps et sans huile mais qui offre un croquant incroyablement croustillant, vous devez essayer la friteuse à air. Les friteuses à air ont été conçues pour tous ceux qui cherchent à éliminer la cuisson avec la graisse ajoutée de la friture sans sacrifier le goût.

Avoir un appareil supplémentaire dans la cuisine n’était pas vraiment dans mon plan. La première friteuse à air que j’ai achetée était de plus petite taille, mais je l’ai retournée après avoir réalisé que je créerais et testerais des recettes pour d’autres, et pas seulement pour notre petite famille de trois personnes. Au lieu de cela, je suis allé avec le plus grand Power AirFryer 5,3 qt. modèle qui est arrivé au n ° 2 sur Consumer Reports, et grâce à d’autres recherches, les clients ont déclaré qu’ils préféraient parce qu’il était vraiment facile à nettoyer. Vendu! (Le NuWave est arrivé au n ° 1, mais le panier est censé être plus difficile à nettoyer. Quelqu’un a-t-il des commentaires à ce sujet?)

L’une des grandes questions que j’avais était de savoir si vous devez utiliser de l’huile dans une friteuse à air? Pour ce modèle et cette recette, la réponse est non! Déposez simplement le poulet pané dans le panier préchauffé et faites-le frire à l’air libre.

Ces offres de poulet étaient si croustillantes que lorsque je les ai faites et que je les ai partagées sur mes histoires Instagram, le crunch était indéniable, et j’ai reçu tellement de commentaires de personnes disant que cela les vendait en se procurant une friteuse à air pour eux-mêmes. Je suis, êtes-vous?

Lire la suite: 15 recettes de friteuse à air sain à essayer maintenant

Filets de poulet friteuse à air en cours de cuisson

Puis-je congeler les filets de poulet?

Oui, très facilement! Laissez les filets de poulet refroidir complètement, puis scellez-les dans un sac de congélation à fermeture éclair. Ils peuvent être réchauffés après avoir été congelés pendant 20 à 25 minutes à 350 ° F.

Comment réchauffer les filets de poulet

Quoi que vous fassiez, ne faites pas passer les filets de poulet au babeurre au micro-ondes! C’est un moyen infaillible de les transformer en caoutchouc. Réchauffez plutôt les filets de poulet croustillants dans un four à 350 ° F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Lanières de poulet au babeurre croustillantes au parmesan (cuites au four et friteuse à air)

Conseils pour préparer les meilleurs filets de poulet

Pour une meilleure saveur, moudre ou déchiqueter vous-même un bloc de parmesan. Mais à la rigueur, la substance râpée dans un shaker fonctionnera.

Vous pouvez également utiliser des filets de poulet précoupés de la section des viandes de votre épicerie, mais le fait de trancher vous-même des poitrines de poulet donne généralement des filets de poulet plus gros et plus juteux.

Et bien que cette recette de filets de poulet panés soit excellente pour un dîner facile, il est judicieux de faire un double lot pendant que vous cuisinez pour l’utiliser toute la semaine pour les salades du déjeuner, les wraps et les céréales préparées pour les repas avec des légumes rôtis ou du brocoli rôti.

Comment faire de ces filets de poulet un repas

Quelques idées simples d’accompagnements simples pour faire de ce plat préféré de la famille un repas dont tout le monde raffolera.

Si vous faitese cette recette, faites-le moi savoir! Ajoutez cette recette à vos favoris et laissez un commentaire ci-dessous, ou prenez une photo et tague moi sur Instagram avec #foodiecrusheats.

Filets de poulet au babeurre croustillants au parmesan (cuits au four et friteuse à air)

Totalement sains et étonnamment croustillants, ces filets de poulet juteux sont croustillants avec un croquant de panko et de parmesan. Peut être cuit ou préparé dans la friteuse à air!

Temps total 6 les heures 28 minutes

Ingrédients

  • 2
    poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 3/4
    tasse
    Babeurre
  • 1 1/2
    cuillères à café
    sauce Worcestershire
    , divisé
  • 3/4
    cuillère à café
    sel casher
    , divisé
  • 3/4
    cuillère à café
    poivre noir fraichement moulu
    , divisé
  • 1/2
    cuillère à café
    paprika fumé
    , divisé
  • 2
    cuillères à soupe
    le beurre
  • 1 1/2
    tasses
    chapelure panko
  • 1/4
    tasse
    fromage parmesan moulu
  • 2
    gros oeufs
  • 1/2
    tasse
    farine tout usage
  • Sauce moutarde au miel, sauce barbecue ou vinaigrette ranch
    , pour tremper

Instructions

  1. Utilisez un couteau de chef pour couper le gras des poitrines de poulet et les couper en filets, environ 5 par poitrine. Tapotez les parties les plus épaisses des offres avec la partie plate du couteau pour égaliser l’épaisseur, environ 1/2 pouce au maximum.

  2. Dans un bol ou un bocal avec un couvercle ajusté, mélanger le babeurre avec la moitié de la sauce Worcestershire, et la moitié du sel et du poivre et du paprika. Ajouter dans un sac de congélation d’un gallon avec le poulet et réfrigérer pendant au moins 6 heures ou jusqu’à une nuit.

  3. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, en regardant de près le beurre fondre et commence à mousser et prend une couleur dorée avec un arôme de noisette. Retirer le beurre bruni du feu et laisser cuire légèrement.

  4. Mélanger le panko et le beurre dans une assiette, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajouter le parmesan et mélanger. Dans un bol peu profond, fouetter les œufs avec le reste de la sauce Worcestershire. Dans une autre assiette, mélanger la farine avec le sel restant, le poivre et le paprika fumé.

  5. Égouttez le poulet et jetez le babeurre. À l’aide de pinces, travaillez avec une tendre à la fois et passez le poulet dans la farine pour l’enrober, puis l’œuf, puis le panko.

Cuire:

  1. Placez une grille de four dans le tiers supérieur du four et préchauffez le four à 375 ° F. Badigeonnez légèrement une grille avec de l’huile et placez-la sur une plaque à pâtisserie à rebords.

  2. Placez le poulet enrobé de chapelure sur la grille préparée. Répétez avec le poulet restant. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le panko soit doré et que le poulet soit bien cuit. Terminer le poulet sous le gril pour un enrobage plus croustillant et plus doré.

Pour frire à l’air:

  1. Préchauffez la friteuse à air à 400 ° F. Placez les filets de poulet dans le panier, en les ajoutant par lots afin de ne pas se serrer ou se chevaucher.

  2. Cuire de 13 à 15 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson pour qu’il soit croustillant des deux côtés. Répétez avec les autres offres.

Notes de recette

  • Bien que cette recette soit excellente pour un dîner facile, il est judicieux de faire un double lot pendant que vous cuisinez, à utiliser toute la semaine pour les salades du déjeuner, les wraps et les céréales préparées pour les repas avec des légumes rôtis ou du brocoli rôti.
  • Les filets de poulet peuvent être réfrigérés pendant 3 jours. Congeler jusqu’à 2 mois et réchauffer à partir de la congélation pendant 20-25 min à 350 ° F.

Apports nutritionnels

Filets de poulet au babeurre croustillants au parmesan (cuits au four et friteuse à air)

Quantité par portion

Calories 350
Calories provenant des lipides 126

% Valeur quotidienne*

Gros 14 g22%

Lipides saturés 7g44%

Cholestérol 144 mg48%

Sodium 913 mg40%

Potassium 379 mg11%

Les glucides 32 g11%

Fibre 2g8%

Sucre 4g4%

Protéine 23 g46%

Vitamine A 562IU11%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 177 mg18%

Le fer 3 mg17%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Filets de poulet au babeurre croustillants au parmesan (cuits au four et friteuse à air)

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